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Negherò fino alla fine che questo post sia dedicato a San Valentino. Mia sorella mi ha proibito di scrivere a riguardo. Infatti non lo farò. I biscotti a forma di cuore sono assolutamente casuali e dovuti solo al fatto che ho comprato proprio ieri delle nuove formine che ho voluto provare. E poi volevo provare questa frolla così dolce, con farina di castagne e mandorle, che mi aveva tanto incuriosita e in aggiunta, con tutto questo cioccolato bianco da smaltire (tavolette e tavolette comprate per la gara di crostate), sono stata costretta ad intingerne una metà nel cioccolato fuso e a riporli poi in una vecchia scatola di latta. Domani li porterò in ufficio, così alle dieci al massimo sarà tutto finito. I biscotti sono buonissimi però. Ne ho fatto apposta qualcuno tondo per me.

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INGREDIENTI (per circa 60 biscotti):

  • 250 g di burro morbido
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero a velo
  • 150 g di farina di castagne
  • 100 g di farina integrale macinata a pietra
  • 100 g di farina 00
  • 140 g di noci tritate finemente (per me mandorle)
  • 25 g di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di cioccolato bianco

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PROCEDIMENTO: 

Ho miscelato bene le tre farine con le mandorle (o le noci). In un altro recipiente ho lavorato il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Ho aggiunto poi l’uovo lavorando ancora con la frusta. Ho aggiunto anche il sale e il miele e ho unito il composto con le farine. Ho mescolato velocemente per non riscaldare troppo l’impasto e ho finito di lavorarlo con le mani fino a formare una palla (ovviamente tutto il procedimento può essere fatto con l’impastatrice) e ho lasciato riposare in frigo per qualche ora. L’ho steso, poi, con l’aiuto di un matterello e con l’aiuto di una formina, ho formato i biscotti (l’impasto è molto morbido, per cui va lavorato quando è ben freddo). Ho riscaldato il forno a 170 gradi. In attesa che il forno fosse caldo ho tenuto i biscotti al fresco. Hanno cotto in 10 minuti circa. Una volta freddi, li ho immersi per metà nel cioccolato fuso a bagnomaria o nel microonde e li ho lasciati raffreddare su una gratella.

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